Génesis Carrillo
La historia del Titanic, ese gran barco que se hundió el 14 de abril de 1912, muchos ya se la saben, pero algo que no se tenía claro fue el menú de la última cena para primera clase, por supuesto.
Hace unos años, la carta con la fastuosa última cena que tuvieron el gusto de disfrutar aquella noche, se pujó y vendió a un coleccionista privado. Y es que la carta de comida fue salvada por el pasajero Abraham Lincoln Salomon, que pudo escapar en el llamado ‘barco del dinero’ o bote salvavidas primero.
Los platos para esa trágica noche de abril fueron:
- Primer plato
Entremeses: canapés variados, incluidos canapés almirante (con mantequilla y langostinos)
Ostras gratinadas al champán
- Segundo plato
Consomé Olga (con oporto y vieiras)
Crema de cebada
- Tercer plato
Salmón hervido en caldo corto con salsa muselina y pepinos
- Cuarto plato
Solomillos Lili (sobre rodajas de patatas hervidas, con foie de oca, alcachofas y trufa)
Pollo salteado a la lionesa (con tomate y setas)
Calabacines rellenos
- Quinto plato
Pierna de cordero en salsa de menta
Patito asado con salsa de manzana
Lomo de buey asado con patatas chateau (torneadas y doradas en mantequilla)
Guisantes, zanahorias con crema, arroz hervido, patatas nuevas hervidas, patatas parmentier (salteadas en mantequilla con perejil fresco)
- Sexto plato
Ponche romaine (sorbete con naranja, limón, ron y merengue).
- Séptimo plato
Pichón asado con berros
- Octavo plato
Espárragos fríos con vinagreta
- Noveno plato
Paté de foie-gras
Apio
- Décimo plato
Tarta Waldorf (bizcocho glaseado de chocolate con avellanas)
Melocotones en gelatina de Chartreuse
Eclairs (relámpagos) de chocolate y vainilla
Helado francés
Vale mencionar que, el Titanic tenía tres cocinas y una increíble despensa, El chef (Pierre Rousseau, que no sobrevivió al naufragio con 49 años) contaba con la ayuda de varios cocineros para poder servir las comidas y otros caprichos de los pasajeros de primera quienes habían pagado cerca de 10.000 euros por el viaje.
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El Pepazo/2001/Con información de El Confidencial
