Raiza Vargas
En México se rompió el Récord Guinness de la elaboración de la bola más grande de queso tipo hebra, conocido en la gastronomía chiapaneca como “quesillo”.
Más de 80 trabajadores y diez empresas de lácteos lograron la meta de enrollar 558 kilos de queso tipo hebra.
El récord mundial en esta categoría se logró en tres horas y el queso cumplió con todos los estándares de calidad.
Los trabajadores usaron 6.000 litros de leche para la preparación.
El Comité del Récord Guinness exigió el cumplimiento de las normativas a cabalidad para otorgar el reconocimiento a la población de Pijijiapan, que ansiosa gritaba «si se puede».
Después del anuncio del récord oficial, le fue entregado el reconocimiento al presidente municipal, para luego repartir entre cientos de personas una porción de este exquisito producto artesanal.
Los pobladores señalaron estar satisfechos y orgullosos de ser reconocidos mundialmente por su trabajo diario, aprendido de generación en generación por cientos de años.
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El Pepazo/2001
